Un bocado que impulsa la economía local
Baranoa, 12:00 PM
Los chicharrones como una oportunidad de negocio.
Los chicharrones Baranoeros es el platillo típico de Baranoa, estos se caracterizan por su preparación, en la que la piel de cerdo se debe enfriar en su propia grasa hasta que se vuelva crujiente y dorada. Normalmente estos se sazonan con diferentes especias y a menudo se sirven con yuca, plátano, arepa o maíz. Son un aperitivo delicioso y muy apreciado por sus consumidores, lo cual los hace muy populares en esta región.
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En un esfuerzo por reactivar la economía en Baranoa un grupo de gestores culturales, hacedores gastronómicos junto a emprendedores locales han hallado una manera crujiente y deliciosa de aportar a esta causa y han determinado una
oportunidad de negocio en la que trabajarán para llevar estos bocados a un nivel superior a través de los famosos chicharrones Baranoeros.
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Esta iniciativa culinaria tiene como objetivo seguir cautivando los paladares locales y nuevos visitantes del municipio, utilizando métodos tradicionales y recetas que han venido de generación en generación de las familias Baranoeras. Con el tiempo este grupo de emprendedores ha venido perfeccionando el arte de hacer chicharrones, creando sabores únicos que atraen a los amantes de la comida local y casera.
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Los chicharrones Baranoeros famosos por su sabor y textura crujiente se han convertido en el plato de identidad culinaria de Baranoa. Estos son el producto insignia del departamento, por ende, los emprendedores decidieron unirse y llevar estos exquisitos bocados al siguiente nivel.
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Dicha estrategia llamada “Baranoa es una delicia”, con el propósito de revitalizar el sector gastronómico, turístico y cultural es para que turistas se animen a conocer el municipio. Lo que hace a esta idea especial es seguir impulsando que Baranoa se constituya en un destino atractivo turístico en el departamento.
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El enfoque en la colaboración de productores locales y agricultores de la región, contribuyen a la sostenibilidad y promueven cadenas de suministros más amigables con el medio ambiente. Lo cual impulsa también en la demanda de otros productos y servicios en la zona.
Por: Baranoa. 26 de septiembre 2023, 12:00 p.m.
Beneficios de consumir chicharrón de cerdo
Baranoa, 10:00 A.M
Este alimento crocante puedes incluirlo para una dieta saludable y equilibrada.
El chicharrón de cerdo es una gran fuente de proteína lo cual es esencial para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo. Este es un alimento popular en muchas culturas con gran valor nutricional, pero es importante consumirlo con moderación, es decir, en cantidades controladas, no en exceso como cualquier alimento.
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El chicharrón de cerdo famoso principalmente por su sabor y textura crujiente contiene colágeno por consiguiente es beneficioso para la piel, las articulaciones y el cabello. Sus beneficiosos aportes de micronutrientes incluyendo vitamina A, B12, hierro, fósforo y zinc; además contiene ácidos grasos, como el ácido oleico, que es un tipo de grasa monoinsaturada, que puede ser beneficiosa en consumo no frecuente.
Además de los beneficios mencionados, también tiene gran ventaja por su versatilidad en la cocina, ya que este se puede preparar y cocinar de múltiples maneras por su capacidad para absorber sabores y aderezos, lo que la hace ideal para marinados y salsas, ampliando las posibilidades de sus presentaciones, desde asados hasta estofados y platos a la parrilla, brindando muchas opciones culinarias,
Sin embargo, es crucial consumirlo con cuidado, ya que su alto contenido de grasas saturadas y sodio sigue siendo un riesgo potencial para la salud generando posibles enfermedades cardiovasculares si se consume constantemente. La clave está en incluirlo como parte de una dieta equilibrada, disfrutando de el con moderación para evitar impactos negativos en la salud.
Su riesgo principalmente es debido a su cocción en fritura abundante porque ésta tiene muchas grasas saturadas, las cuales puede producir efectos adversos sobre la salud como ya se informó. A pesar de ello, los especialistas en salud afirman en que no hay alimentos “malos”, sino hábitos poco saludables y por esta razón sino se excede su consumo este ingrediente del cerdo puede formar parte de una alimentación saludable y equilibrada.
Por: Baranoa. 5 de noviembre 2023, 10:00 a.m.
Triunfo culinario: el chicharrón de cerdo es proclamado patrimonio cultural en el Atlántico
Baranoa, 9:00 A.M
Un emotivo reconocimiento que consagra la rica tradición gastronómica de generaciones baranoenses.
En un emotivo acto celebrado en el municipio del Atlántico, se ha declarado oficialmente al chicharrón de cerdo como patrimonio cultural. Esta decisión se basa en la rica tradición culinaria que ha perdurado a lo largo de generaciones, convirtiendo al chicharrón en un elemento distintivo de la identidad gastronómica local.
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La distinción se otorgó tras un exhaustivo análisis de la importancia histórica y social del chicharrón en la región. Este manjar, preparado con maestría por los habitantes locales, no solo ha deleitado paladares, sino que también ha funcionado como un elemento cohesionador en eventos comunitarios y festividades.
El reconocimiento del chicharrón como patrimonio cultural busca preservar y promover la herencia culinaria única del municipio, fomentando su valoración tanto a nivel local como nacional. Este título honra la dedicación de quienes han mantenido viva esta tradición, subrayando la importancia de proteger y difundir las prácticas que contribuyen a la identidad cultural de la región
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Por: Baranoa. 7 de noviembre 2023, 9 :00 a.m.
El tradicional Chicharrón con Yuca
Baranoa, 2:00 p.m.
Una delicia que conquista los paladares en todo el mundo.
A pesar de sus orígenes en América Latina, el chicharrón con yuca se ha caracterizado un plato internacionalmente reconocido, por ende, variedad de restaurantes en todo el mundo lo han incluido en sus menús, atrayendo a comensales que buscan nuevas y populares experiencias gastronómicas, principalmente los amantes de la comida callejera en la que pueden disfrutar de este dúo perfecto de sabor.
La yuca como acompañante de raíz vegetal de sabor suave y textura firme, se hierve hasta que esté blanda y se sirve junto con los chicharrones, que son pedazos de carne de cerdo fritos, dorados y crujientes. Tradicionalmente le agregan salsa de tomate y/o pico de gallo que es una mezcla de tomate, cebolla, cilantro u otros ingredientes dependiendo los gustos de cada persona. Dicha combinación de sabores, la crujiente textura del chicharrón, la suavidad de la yuca y la frescura de los aderezos produce que cada bocado sea una experiencia culinaria exclusiva y memorable.
En los últimos años este plato tradicional de la cocina latinoamericana ha estado logrando cada vez más aprobación en todo el mundo, distinguiéndose como un exquisito manjar debido a su combinación de sabores y texturas únicas, lo que hace que este plato insignia de Baranoa, municipio del Atlántico sea especialmente apetitoso con los aderezos que lo acompañan.
“Chifrijo” lo llaman en algunos países, en el que también se combinan chicharrones crujientes con trozos de yuca cocida y aderezos. Y es que la versatilidad de este platillo se reconoce por su facilidad de preparación, en el que sin duda es todo un éxito para diversas ocasiones, por ejemplo, reuniones familiares, brunch, entre otros eventos.
Es una opción que satisface de forma saludable si es consumido ocasionalmente tanto a los amantes de la carne como a los vegetarianos, ya que es un alimento que permite prepararse de múltiples maneras, como en versiones vegetarianas que son igualmente deliciosas. El chicharrón con yuca es un plato que ha conquistado paladares en diferentes rincones, lo cual lo convierte en un tesoro culinario que continúa ganando aprobación en todo el mundo.
Por: Baranoa. 8 de noviembre 2023, 2:00 p.m.